２０１９年７月２６日 （金）今年８度目のうどん県入りは、いつものように一泊二日で一人旅。もう何処に行くのか、何処に行きたいのか分からなくなってきてしまい、今回は○△系老舗の総本山に行くことだけを目標に予定を立てましたが果たしてたどり着けるのかどうか。　なおタイトルの「その１３」と…… more いうのは、今年のうどん県滞在日数が述べ１３日目ということでご理解下さい。勿論お伝えするのは「サクッとだけ」にしたいけど　･････１日目の３軒目 ９時４１分入店　９時４８分実食　 やまうち　＠まんのう町大口先程のお店「たむら」を出て、久しぶりにこちらまで走ってきました。そう言えば前回訪問は２０１７年なのでちょっと久しぶり、通算４回目の訪問となりました。平日のこの時間、夏休みもあってお子さんずれのお客さんでそこそこの賑わい入店したところで丁度麺待ちに当たり、普段見られない厨房をじっくり見ることが出来ました。　今日の釜の担当は女性やね。現大将の奥さんなのかな？（この日は現大将の姿が見られず）薪で焚いているというのは有名な話ですが、丁度薪がくべられたところでした麺打ちも女性ですねそして麺切りは大大将やね宮武系独特の呼び方「あつあつ」「ひやあつ」「ひやひや」って面白いよね美味しそうなおにぎりが目の前に！そしてこちらではやっぱり藤原屋のげそ天を ・・・・・と、食べたかったんやけど、うどんよりげそ天の方が食べるのに時間がかかるんでやめときました。　結局１０分も待つことなく↓↓が出来上がり。☆ ひやひや小　（２００円）出汁はスッキリしていてクリアーな味わい。逆光で見づらいけどエッジの効いた鋭い麺一口麺を食べた瞬間、この剛麺にビックリ仰天！！えっ、こんな剛麺を一般客に出してエエのん？と思ってしまうような力強さで、茹で時間がチョット短いのかな？とも思えるほど微妙な麺質！！だけど、このピンポイントを狙って茹で上げてるのでしょうネ。剛麺好きの自分的にはドストライクで美味しかった！！ご馳走様でしたうん？　チョット気になる空の器、これは模様なのかな？薪で焚かれてるので独特な食感の麺が出来るとのこと！これだけ薪のストックがあったら相当いけそうな気がするけどどうなんやろ？お店の内外の様子やお店へのアプローチはこちらをご覧ください。《 やまうちうどん店 》住　　　所：　香川県仲多度郡まんのう町大口１０１０電　　　話：　０８７７－７７－２９１６営業時間：　９：００～麺切れ終了定 休 日 ：　木曜日駐 車 場 ：　あり　（お店の前と、登り口当たりに専用Ｐがあり相当台数ＯＫ） close

③やまうちうどん店　＠2019 四国巡礼その１３