２０１９年５月２５日 （土）奈良市の法蓮町と言えば、そう元「弌條製麺」のあったところですが、そこに３月２２日Ｏｐｅｎした「うどん職人　和（なごみ）製麺所」に初訪問です。気合いを入れて出てきたら１時間も前に到着です。　いやぁ～ホント懐かしい、あの弌條製麺があったところに居抜きで入店…… more されたようです。（勿論かなりの手を加えられていますが！）お店の前にこだわりがしっかりとアピールされてます。３０分ほど前よりお店の前に車を停め車内で待ってましたが、１０分前になりそろそろかな？と思ってお店を見たら「営業中」になっていたので慌てて入店します。店名はどちらが正式なのでしょうか？　名刺ではひらがな表記となっていました。入店すると直ぐ大将がお出迎え、快く撮影をＯＫいただいました。　新店とはいえ店内ピカピカで気持ちの良いものです。石垣島にいらっしゃる元大将が見たら懐かしいやろな！　メニューのご紹介（店舗前に案内がありました）初訪問のこちらで注文したのは↓↓で☆ えび天かけうどんの冷で大盛り　（９００＋５０＝９５０円）メニュー表に冷やかけうどんと熱々のえび天セット「えび天冷やかけ」がオススメなんて書いてるもんやからキッチリのせられてしまった感じかな。　ネギも生姜もタップリやん。　☆ えび天２匹と小さめのかき揚げこの天ぷらが思いの外美味しくて、奥さんが揚げてはったけどしっかり仕事してはるわ！！☆ 冷やかけ大盛りボリューム的にはさほど感じないかな。かけ出汁は濃いのかな？と思ったけど飲んでみるとここにも丁重な仕事ぶりが垣間見え、イリコと昆布がほんわか感じる納得の味！！そしてふっくら膨らんだ麺は喉ごし良く、モッチリ感もあってエエ感じ！固いコシがある訳でもなく、柔すぎることもなく心地の良いコシ感で旨い出汁との絡みもバッチリ、ホント美味しいですね！！ご馳走様でした。店内メニューのご紹介店舗前の駐車場はこんな感じです、お間違えのないように！！オープンして２か月ほど経ってますが既に常連さんが出来てるようで、大将も余裕のある落ち着いた接客で笑顔と仕事ぶりが素敵でしたネ。以前弌條製麺時代、熟成庫がドーンと据えられていたんですがこの日は見受けられず。でもＴｗｉｔｔｅｒ繋がりの方から「奥の座敷空間に有りましたよ」って指摘を受けたので、次回訪問時はしっかりと確認することにしましょう。（奥の座敷空間ってどこ？？？）《 うどん職人　和（なごみ）製麺所 》住　　　所： 奈良市法蓮町６３２－２電　　　話： ０７４２－８１－４９９４営業時間：１１：３０～２０：００定 休 日 ： 毎月１日（土日祝は営業）と毎週火曜日駐 車 場 ： あり（店舗前に６台分）　 close

うどん職人　和（なごみ）製麺所　＠奈良市法蓮町