過日、この料理をコースで出しました。 蕎麦かっけについては、以前も書いています。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2017/03/post-b6a9.html 料理としてはシンプルです。 そばを必要人数分より多く打ち、多か…… more った蕎麦生地をカットしました。これが「蕎麦かっけ」です。本当に、蕎麦のかけら・・・ 味つけは、弊店必殺の味噌、「仙台味噌あなたのために」に砂糖、ニンニクを加えました。 「蕎麦かっけ」に、ニンニク味噌を付けて食べます。とても素朴な味わいの料理ですが、食べたお客様は印象に残ったようで、ありがたい事です。 「レギュラーメニューにして」とのご意見もありましたが、どれだけ注文されるのか考えますと、当面は難しいですね。食べるのが好きな方は、食べた事がない料理に興味を示しますが、大部分の方は食べた事のある料理を食べたがります。 今後も、コース料理で出す可能性はありますし、ご予約があればお出しします。 Sorry Japanese only! ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 close

蕎麦かっけ（2）