近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばら」さんへ食べに行きました。５月２日の訪問で、ゴールデンウィークの期間中ですよ。５月１日は、改元対策でお仕事でしたが、スーパーゴッサ大忙しの一日でしたよ。翌日の「うばら」さんを狙って食べに来ました。 午前１１時開店のお店で…… more す。開店の１０分前に到着したら、誰も並んでません。準備中の大将と目が合ってしまいましたよ。実は、こちらのブログでゴールデンウィーク期間中の営業情報をチェック！真っ先に狙い目と感じたのが、この「うばら」さんなんですよねぇ～ビジネス街にあって、行列のできる人気店。ゴールデンウィーク期間中は、５月１日と２日だけの営業で、私的には５月２日しか食べに行けません。 開店と同時のお店の中へと入りましたが、開店前から並んで待っているお客さんで、ほぼ満席！カウンター席の数席とテーブル席が空いていたので、やっぱりゴールデンウィーク期間中は、やや空いてますね。だって、普段の土曜日なら開店同時に外待ちのお客さんが出ますものね。 うどんを注文して、厨房の大将の動きを観察です。うどんを茹でるのも 天ぷらを揚げるのも大将は一人でこなしています。大将の性格なんでしょうか？いつ見ても厨房はピカピカで、隅々まできれいに清掃されています。そんなことを考えていると、私のうどんが出来上がりましたよ。彩り天ぶっかけ（大盛） いつ見ても豪華なうどんですねぇ～～上からは見たらうどんが見えませんよ！ 大盛無料の「うばら」さんです。麺が美味しいので、毎回大盛をお願いしちゃいますよ。（オー汗） 幾重にも重なった天ぷらたち。先ほどの写真にあったように、注文を受けてから揚げる天ぷらで、揚げ立てのサクサクです。ちくわ天が乗っていたので・・・・・ 今回も無意味なショット！　（オー滝汗）器をグルグルと回して、写真撮影ですから、隣のお客さんに変な目で見られちゃいましたわ～もう慣れっこになりましたけどね。（笑）茄子天 衣が軽くて、サクッとした天ぷらは、「うばら」さんの特徴です。素材のうま味を最大限に引き出していて、ゴッサ上手な揚げ方ですねぇ～～！！舞茸天 これも私の大好きな舞茸ちゃん！こちらも衣が軽くて、舞茸のうま味がダイレクトに伝わりますよ。とり天 確か一年ぐらい前だったかな？「うばら」さんのとり天に使用している鶏肉がもも肉から胸肉に変更されました。とても柔らかくて、もも肉と間違いそうになりますよ。ゴッサ柔らかいですなぁ～～！！この日一番驚いたのは、やっぱり麺でした。 小麦粉の風味が香る麺。細麺ですが、グィーンと伸びて、引っ張っても切れない弾力がありました。伸び系の細麺で、スーパーゴッサ伸びて、スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！なんなのこの弾力は？？マジで驚きましたよ。 伸び系細麺が好きな方には、超オススメのうどんですよ。饂飩工房「うばら」 大阪市天王寺区東高津町９－１９　　　地図 営業時間　　 午前１１時～午後２時３０分ラストオーダー 定休日 　　　 日曜日・祝　　 　　　　　　　　　　 過去の訪問　   　鍋焼きうどんとＢ定食ミニ天丼　　　　　　　　　　  野菜天ぶっかけ（大盛）とたまごかけごはんセット 　　　　　　　　　 　 野菜天ぶっかけの大盛＋ちくわ天                          彩り天ぶっかけ＋えび天                          チーズカレーうどん                     　 　ミニ天丼定食　　　　　　　　　　　　ひやしかけうどん　　　　　　　　　　　　キーマカレーうどん　（貸切宴会）　　　　　　　　　　　隠しあげうどんとミニ天丼              　　　　　 エビ・野菜天ぶっかけうどん  （第５回　関西讃岐うどん巡礼）　　　　　　　　　　　 彩り天ぶっかけ　　　　                  肉ぶっかけ  　　　　　　　　　　　  鶏卵きつねうどん　　　　　　　　          肉ぶっかけ　　　                      豚肉のつけ汁  　（３周年）                             カレーうどん　　（大阪好っきゃ麺  ２０１４）　　　　　　　　　　　   肉ぶっかけ                              カレーつけ汁                            　キーマカレーうどん　（２周年） 　　　　　　　　　　　　 キーマカレーうどん 　　　　　　　　　　　 　野菜天ぶっかけの大盛 　　　　　　                キーマカレーうどん                                鍋焼きうどん・生醤油うどん他　　                                 えび天カレーうどん 　　　　　　　　　　　　 プレオープン close

饂飩工房 うばら ＠　ゴールデンウィーク中は、ビジネス街のお店を狙え！　彩り天ぶっかけ