『レストラン野咲（のさき）』で「特ラン」を食べた2時間後。 急にうどんが食べたくなった。 思えば俺は……おはようからおやすみまで、ずっとうどんのことを考えていた……！ 愛媛に来ると、よく見かけるセルフうどん店がある。 「たしか『大介うどん』って店だった気が……」 ▼ 応援お願いし…… more ます(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 大介うどん フライブルク店 たどり着いた『大介うどん フライブルク店』。 （＊訪問したのは2015年7月です） 愛媛県松山市にある、地元のかたに永く愛されているセルフうどん店である。 「フライブルク！何だかドイツっぽい……！」 大介うどんのセルフシステムは独特。 セルフ方式の店だということは知っていたが、それにしてもそのシステム、特殊。 うどんのメッカ・讃岐、香川県でいろいろな怪しい店に挑戦してきた結果、近年はどんなセルフシステムにも、そうそう戸惑うことはなくなっていた竜一。 がっ！ 入店後、久々、どうしていいのかわからないよ状態に突入！ 『大介うどん フライブルク店』の入口には、独特のシステムを解説した紙が貼ってあり、竜一もそこでおおよその流れは掴んだかに思えたが、イメージと実戦はまた別物。 まずは多くのセルフうどん店と同じく、セルフレーンの端に着く。するとカウンターの上に麺を1玉ずつ入れた“ざる”が並んでいる。 ざるに入れられた麺は「うどん」だけじゃない。「蕎麦」もある。 「なんだこれは、どうなっている。うどん屋に蕎麦があることは、香川などでもまれにある。しかし麺をざるに入れてカウンターに並べるなんて……」 見たことがないぞ、この状況……！ ざるに入れて並べられた麺の脇には、2種類のドンブリがある。 小さめの「白いドンブリ」が1～3玉を食べる人用で、300円。 大きめの「黒いドンブリ」が4～6玉用で、400円。 つまりドンブリの大きさで値段が決まる模様。 さらに黒いドンブリは4～6玉用とされてはいるが、最大で10玉ほど投入することが可能で、仮に10玉入れても黒いドンブリに入っている以上、値段は400円とのこと（うどんと蕎麦のミックスも可能）。 だが、このとき竜一、まだシステムを理解できていない。 「晩ごはんが近いから控えめに…。白い器に2玉、そのくらいにしておこうかな……」 この選択が完全に間違い。後悔することとなる。 大介うどんは、自分で麺を温める必要あり。 取った麺をテボに入れ、湯だまりで温める。 「常日頃から、俺は高知唯一のセルフ湯だまりシステム完備！『たも屋』で練習してきている。ざるの攻めには驚かされたが、テボの扱いでは1点も失わない……！」 『たも屋』での、客としての長い修行の過程で教えられてきたとおり……！ 5秒～10秒温めおおす……!! 「あちらのお湯で、5秒から10秒温めお願いしますー」 いつも俺は『たも屋』でそう言われて育ってきた……！ 花開く！修行の成果……！ 「どうですか！大介さん！俺のテボさばき……！」 だが、このとき『大介うどん』の店員さん。誰も見ていない。竜一はただ、1人で麺を温めるだけ……！ 麺を温めたあとは、トッピングコーナー ⇒ 会計の流れ。 ここで愛媛県名物「ジャコ天」を発見。迷わず取る。 「海に面した高知にも、美味しいカマボコを作る業者さんがいくつかあるけれど、ジャコ天がセルフうどん店のトッピングコーナーにあるのはレアケースだよな……」 セルフレーンの終点で、かけ出汁を入れてもらって会計。 「ここまで”超セルフ”だったけれど、出汁は自分で入れる方式じゃないんだな……」 ちなみにこの瞬間まで、竜一、一言も発していない。 多くのうどん店のように「かけ」や「ぶっかけ」「釜玉」などと注文すること自体がなく、客はただ麺を取る、好きなだけ取るのみ。 「驚きのシステム……！」 大介うどんには「注文」がないっ……！ （＊「カレーうどん」などを食べる場合には注文する必要あり） 会計を終えて空席へ向かう。 かけうどん（2玉）・ジャコ天レボリューション そのかけ出汁……！ 愛媛に面す、瀬戸内海を彷彿とさせる、静水面……！ たしか70円～80円くらいとリーズナブルな値段で提供されていた「ジャコ天」。 「脇にいたんじゃあ、ただの『ジャコ天』と『うどん』……」 ゆこう！ジャコ天……！ 入れる！竜一！ ドボーン！ジャコ天！かけ出汁の海へ！ダイブっ……!! 「ジャコ天はたったいま、海へ帰った……！」 おかえり！ジャコ天！ ジャコ天と共に、食べる！大介うどん……！ あえて言おう……！ この麺！フニャフニャであると……!! コシなど、ほとんど感じない。だがこれでいい。 「伊予うどんは、昔からコシがないとされるもの。愛媛で生きるセルフうどん…『大介うどん』はこれでいい！むしろこれがいい……！」 もしかすると”湯がきたて”を食べると、もっとコシがあるのかもしれない。 だが、そもそも、ざるに麺を入れてカウンターに並べている時点で、「ゆで置きしてはいけない」という、コシ重視の思想が『大介うどん』にはないように思える。 「食べる側の好みも様々で、うどんにコシなどいらない、という人もよく見受けられる。そういう人に『大介うどん』は打って付けだ……」 大介うどんの「1玉」の量は少なめ？ 瞬く間に完食した竜一。 「『大介うどん』の1玉はかなり少ない。2玉入れても一般的なセルフうどん店の1玉あるかどうか、そんな風に感じる……」 晩ごはんが近くても、せめて3玉にするべきだったと後悔。 「初めまして、と、さよなら、が、あまりにも一瞬の出来事だった……」 やわらかい麺、濃い出汁。 それらを一気に飲み干して思う。 「大介うどんは、飲み物です」 「普段は俺もコシの強いうどんが好きだが、『大介うどん』のこの感じも好きだな……」 この瞬間、生まれる、オヤジギャグ。 「だいすけ、だいすき！」 （以上です） ▼ 応援お願いします(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 「大介うどん 松山フライブルク店」の所在地、営業時間、定休日、駐車場 所在地／愛媛県松山市南江戸５丁目４７７−８（地図） 営業時間／10:00～21:30（←信頼度低めのため要確認） 定休日／無 駐車場／有 close

うどん入れ放題！愛媛の有名セルフ「大介うどん」で食べる伊予うどん