京都で興味深いお店があり、訪ねてみる事にしました。 情報によると、行列の絶えないお店だそうです。 それが↓↓こちらのお店「京都四条くをん」さんです。 私が訪ねた時、やはり行列が出来いて、お店の外観を撮影する間もなく、すぐに最後尾へつきました。 ３０分以上は待たされるかな？と思…… more っていたのですが、意外と回転率が良く、 １５分ほどで入店出来ました。 こちらのお店、元々は呉服店だったそうです。 店内は町家づくりの風情を残しつつ、新しい物も取り入れられ、それがうまく調和していました。 階段を上がった先には、掘りごたつ席もあるそうですよ。 私は厨房に面したカウンター席に腰を下ろしました。 周りは異国の言葉が多く飛び交っています。 インバウンドで人気のあるお店のようです。 私が注文したのは「和風かしわキーマうどん」です。 お品書きに↓↓このようなこだわりが書かれています。 しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。 食べ方がカウンター席に掲示されています。 郷に入っては郷に従え。 これに従っていただくことにしよう。 そうそう、こちらの麺ですが、温と冷を選択出来ます。 私は冷たい麺でお願いしました。 まずは麺からいただきます。 国産小麦に焙煎胚芽を練り込んだ麺は、伸びは少ないものの、弾力感よく、コシもしっかりとしています。 噛むほどに旨味を味わる麺です。 次にキーマカレーを混ぜて麺をいただきました。 このキーマカレーですが、２０種類以上のスパイスを使っている事もあり、複雑な風味がします。 あと野菜の甘味も・・・。 あまり辛くはありません。 あと、麺は冷たいのより、温かい麺の方がこちらのキーマカレーには相応しいと思いました。 温麺のみで提供された方が良いように思えます。 途中で↓↓こちらの出汁割りを加えてみました。 鰹、煮干し、鯖で出汁をとっています。 この汁を、少しだけレンゲに注いで飲んでみました。 出汁の風味が良く、とても美味しいです。 ただ、キーマカレーうどんに加えると、出汁の風味はさほど感じ取れず、すこし残念な気がしました。 熊本県産の「うまかハーブ鶏」がたくさん入っています。 ただ、このハーブ鶏、ハーブの香りが強くて、肉の旨味を味わうことが出来ませんでした。 ハーブの風味が好みの方には良いのだろうが、私にはちょっと・・・。 ひと通り食べたところで、残ったキーマカレーを↓↓こちらの丹波コシヒカリの麦ごはんに注ぎます。 御飯の上には西京漬けの卵黄がトッピングされています。 食べてみますと、卵黄が良い味を出していて美味しかったです。(^－^) くをんさんの「和風かしわキーマうどん」、料理人のこだわりは感じられるものの、 好みが分かれる味だと思います。 お店を出ますと、まだ行列は続いていました。   京都四条 くをん ジャンル：カレーうどんを京町屋で アクセス：阪急京都線烏丸駅 徒歩4分 住所：〒604-8223 京都府京都市中京区小結棚町420（地図） 周辺のお店のネット予約： ・Ｍan in the Moon 烏丸店のコース一覧 ・完全個室 神蔵屋 四条烏丸店のコース一覧 ・リストランテ ストラーダのコース一覧 周辺のお店：ぐるなび四条烏丸・烏丸御池×カレーうどん 情報掲載日：2019年4月12日       皆様の協力が必要です。 リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひ http://relayforlife.jp/osaka-asahi/   Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン） http://www.santa-run.com/   ↓↓皆様に一読いただければ幸いです。 久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひ　－ http://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de close

京都四条くをん　－　かしわキーマうどん専門店　－