先日、岐阜県多治見市を訪ねました。 岐阜県のご当地うどん「香露（ころ）うどん」を食べたかったのです。 岐阜県多治見市は香露うどん発祥の地ですから。   私がＪＲ中央本線多治見駅に到着したのは午前１１時を少し回ったところでした。 駅から香露うどん発祥のお店「信濃屋」さんまでは徒歩で…… more １０分程度。 開店時間は午前１１時３０分・・・時間に余裕があるので、のんびりゆっくりと歩く事にします。 駅の改札を抜けると、北口と南口の両出入口があります。 北口からですと、お店までは少し遠回りになるため、南口からお店へ向かう事にしました。   南口に向かうと、下り階段が２か所あります。 私はエスカレーターが設置されている側から下りました。 エスカレーターを下ると、あとはそのまま真っ直ぐ、線路に沿うような形で歩いていけばＯＫ。   線路沿いに歩いて行くと、途中でちょっとした上り坂があり、その坂を上がると踏切があります。 お店は踏切を渡ったすぐの所。   お店のすぐ向かいには「多治見トロン温泉千の湯」という温泉施設があります。 その施設のガレージには↓↓水神様が祭られていました。   結構インパクトが強かったので、思わず撮影してしまいました。 水神様から、ほんの少し目を動かすと、目的のお店が見えます。 ↓↓「信濃屋」さんです。   開店時間の１５分ほど前に到着したのですが、すでに暖簾がかかっていました。 もう開店しているのかな？ そう思い、出入口扉を開けると、店内には誰もいない・・・。 声を掛けてみると、厨房とお店を隔てている扉が開き、そこから女将さんが顔を出しました。 「品物をお出し出来るのは１１時３０分からになりますけど、 それで良ければ（お店の）中でお待ちくださって結構ですよ。」との事。 そのお言葉に甘え、お店の中で待たせてもらう事にしました。   お店は奥に長く、出入口扉を開けてすぐの土間に４人掛けのテーブルが１卓。 土間の段になっている所が座敷となっていて、そこにはテーブルが２卓。   土間の奥、四畳半（だと思う）の座敷があり、さらにその奥にも座敷があるようでした。 ３０名ほど収容可能だと思います。   女将さんが「お茶はそこにありますから、ご自分で入れて飲んで下さいね。」と。 お茶だけはセルフになっていました。   私はお茶を湯飲みに入れ、席に座り、しばらくぼんやりとしていました。 当初は私の他にお客さんがいなかった為、とても静かで、空間をひとり占めでした。 店内に漂う古民家独特の木の香りが、すぅ～っと鼻を抜けていきます。 その何処かしら懐かしい香りに、私は母の故郷を思い出しました。   でも、懐かしさに浸る時間は、ほんのわずかな間でした。 ほどなくして、次々とお客さんが入店。 私が入店してから１０分ほどの間に、すべての席が埋め尽くされました。 そうそう、初めてお店に来られる方は、相席になる事を覚悟で来店して下さいね。 開店５分前、女将さんが注文を取りにこられました。 メニューは↓↓こちらです。   メニューは三種類で以下の通りです。 ・うどん（温）　並盛６６０円（小盛３３０円） ・香露かけうどん（冷）　並盛６６０円（小盛３３０円） ・支那そば　並盛８８０円（小盛４４０円） 以上です。 私は「香露かけうどん（並）」を注文しました。 他のお客さんの注文を聞いていると「香露かけうどん」の他に、 「支那そば」を注文するお客さんが多かったです。 こちらのお店は、ラーメン通の間でも話題になっているお店のようです。   うどんの出来上がりを待っている時でした、 お店の柱時計がボ～ンと１１時３０分の時を告げたのです。 そのボ～ンという音、私にとって懐かしい音なのですが、若い子達はその音に驚いていました。 その様子を傍から見ていて可笑しかったのと、 今の若い子にこの音が通じないという寂しさで、私は少し複雑な気持ちになりました。 時代が変わっても、「時」に流されず、奏で続ける「音」があることを知ってほしいですね。 そんな事を思っていると、注文した「香露かけうどん」が運ばれて来ました。   一見、伊勢うどんのように見えます。 良い香りが漂う出汁から、まずは飲んでみました。   見た感じでは醤油が効いているように思えるのですが、そうではなく、 しっかりと鰹の風味がする美味しい出汁です。（＾ｖ＾） 溜り醤油を使っている事もあり、伊勢うどんのタレに近い味がします。 ただ、伊勢うどんはタレですが、香露うどんは出汁です。 その為、さっぱりとした味に仕上がっています。 最後まで美味しく飲み干すことの出来る出汁です。   麺は１時間ほどかけて茹でられています。 コシはありませんが、モチモチとして、口の中でとろけるような食感が、 案外とクセになりそうです。 伊勢うどんの麺に近い感じです。 ただ、タレではなく、出汁で味わう分、香露うどんの方が麺そのものの旨味を堪能出来ます。 これがこそが香露うどんなんですね。(^^♪ 信濃屋さんの香露うどんを食べてみて思いました。 信濃屋さんで培われた製法、そして味こそが香露うどんなのだと・・・。 「香露」の意味合いだけ取り上げて、冷たい出汁を麺にかければ香露うどんになると、 そんな感じで単純に考えてはいけないと思います。 信濃屋さんから生まれた香露うどんを、しっかりと継承する事が大切な事だと思います。     食べ終えて表に出ると、テレビクルーの姿が・・・。 テレビで紹介されると、忙しくなるだろうなぁ・・・。 「香露かけうどん」とても美味しかったです。   信濃屋  住所 岐阜県多治見市上野町3-46電話番号 0572-22-1984 営業時間 11:30～売切れ次第終了定休日 日曜・月曜・火曜・水曜 close

信濃屋　－　香露うどん発祥の店　－