福岡県です。 「資さんうどん」さんでうどんを食べた後、私は小倉を離れて博多を訪ねました。 今回の旅は、小倉と博多を行ったり来たりです。 博多を訪ねるのは２年振りになるかな？ 前回は、１軒のうどん屋さんを訪ねたのみで終わりました。 それがとても残念に思え、心残りでした。 今回、…… more こうして博多に再訪出来た事、ほんと嬉しく思います。(^－^) 博多駅から徒歩で１５分足らず、私が訪ねたお店は↓↓こちらです。 福岡県で超有名なお店「葉隠うどん」さんです。 お昼時に訪ねたので、お店の前には入店待ちのお客さんがいらっしゃいました。 この後にも続々とお客さんが訪れ、いつの間にか行列に。 店内に入りますと、店内でもお待ちのお客さんが・・・・すごい。 お店に到着してから１０分ほど経ったとき、 「１名のお客様、こちらへどうぞ」とカウンター席へ案内されました。 私の前にはグループで来られているお客さんが数組いらっしゃいましたが、優先されたようです。 １３人ほどが座れるＬ字型カウンター席に、小上がりの席があります。 どのお客さんも、美味しそうにうどんを食べてられます。 良い雰囲気です。(^－^) ↓↓メニュー。 一般店でありながら、とても良心的な価格です。 私はこのお店の人気メニュー「えびかき揚げうどん」を注文しました。 注文後、上の写真を撮っていますと、私の隣にいたお客さんが退席。 するとスタッフから「申し訳ございませんが、席を変わって頂けないでしょうか？」と。 もちろん「はい、いいですよ」と返事。 私が席を変わったあとにはカップルが座られました。 席を変わり、しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。 「えびかき揚げうどん」です。 えびのかき揚げを見て「筋斗雲にえびが乗ってるやん！(笑)」と、思わず心の中で叫びました。 まずは出汁からいただきますと・・・、とても美味しい！！(^^♪ ふわりと鰹の風味がし、あとから昆布の旨味が追いかけて来ます。 これは絶品です。 次にえびのかき揚げをいただきます。 筋斗雲の部分は箸で崩して出汁になじませ、えびだけを口に入れます。 パリパリとした食感、えび特有の甘味が口の中で広がります。 かなり旨い！！(^^♪ 驚きだったのがこちらの麺。 これまでに味わったことの無い食感でした。 びろ～んとした平打ちの麺は、とても滑らかで、口の中でとろけるような感触。 まるでプリンを食べている様な・・・。 軟らかいけど、ブツブツと切れることはなく、ズルズルすすれます。 出汁をしっかりと運んでくるし、麺の甘い風味も感じ取れます。 これは正に職人技が光る、唯一無二の麺です。 「えびかき揚げうどん」、感動させていただきました。 昭和６０年創業で、同じく福岡県の名店「うどん平」さんで修業された店主が作るうどん、 世の中にはこんなすごいうどんがあるのだと、うどんの奥深さを思い知らされました。 あと、「葉隠」という店名、武士道を重んじるところから付けたのかな？ 江戸時代に武士の修養書「葉隠聞書」という書物がありますし・・・。 まあ、私の憶測です。 食べ終えて席を立つ時に、「先ほどは席を譲って頂いてありがとうございました。」と、 スタッフから丁寧にお礼を言われました。 こちらのお店が人気なのは、うどんの美味しさだけではなく、スタッフの気配りも良いからですね。 本当に良いお店です。 でもね読者の皆様、福岡県のうどん屋さんの凄さは、このお店だけでは終わりません。 この後もまだまだ続きます。(^－^)     葉隠うどん ジャンル：本格手打うどん アクセス：ＪＲ博多駅 筑紫口 徒歩15分 住所：〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32（地図） 周辺のお店のネット予約： ・スラージのコース一覧 ・炭やき ふる家 博多店のコース一覧 ・焼鳥きままの台所 東比恵店のコース一覧 周辺のお店：ぐるなび博多×うどん 情報掲載日：2019年4月5日     皆様の協力が必要です。 リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひ http://relayforlife.jp/osaka-asahi/   Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン） http://www.santa-run.com/   ↓↓皆様に一読いただければ幸いです。 久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひ　－ http://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de  close

葉隠うどん　－　麺の食感に驚愕！！　－