焼そば専門 大磯屋製麺所の詳細

焼そば専門 大磯屋製麺所
Eat and run!
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記事タイトル 焼そば専門 大磯屋製麺所
概要

碧南市で焼そば用の麺だけを大正14年から製造している大磯屋さん、時々スーパーで見かけると購入しています 麺だけのものや、こうしてソースといっしょに袋詰されたものもあります 何と言ってもこの麺の風味が独特で、強烈な個性を持っています、これだけ思い切って攻めた焼そばの麺は珍しいと思…… more います! ふすま入りの5種類の小麦粉をブレンド、そしてそうめんのように島田掛けによる乾燥熟成させているそうです その麺を大釜で茹で上げ、冷水を使わずに空気清浄機を通した扇風機と手作業で麺を広げながら冷まし、更に蒸しを入れて完成とは手間かかってますね! 麺の味わいを楽しむために、具はキャベツと豚バラ肉のみのシンプルな焼そばを作ってみました ではいただきま~す♪ とにかく麺の味と風味が衝撃的です、小麦の風味が濃厚、そしてコシが強いわ、これは好き嫌いのありそうな超個性的な焼そばです! 例えるなら、香りは別物ですが、美味い十割蕎麦に出会った時のような、蕎麦のむせるくらいの芳醇な穀物の香りかなぁ・・ 旨いジャマイカ~! 全国放送のTV番組「満天、青空レストラン」で初回されて現在は品薄状態のようですが、焼そば好きの方は一度お試しあれ♪ 公式HP:http://www.oisoya.jp B級グルメランキング close

焼そば専門 大磯屋製麺所
サイト名 Eat and run!
タグ そば 愛知県
投稿日時 2019-03-19 15:01:00

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