大阪市北区天神橋３丁目にオープンした扇町うどん屋「あすろう」さんに食べに行きました。 食べに行ったのは、３月１６日の土曜日です。この日は、午前中だけ仕事があって、帰りにお昼を食べに来ましたよ。 ３月１０日のオープンのお店で、またまた一週間以内の訪問になりましたよ。 今…… more 年の「新麺会」でごあいさつした大将です。中津の「たけうちうどん店」さんで３年。そして、「きすけ」さんで３年修業を積まれた大将です。そういえば、どちらのお店でもお見かけしたことがありますねぇ～！！うどんだけでなく、厨房も観察している変な親父ですよ。（笑）オープニングメニューです。 オープンしたばかりで、メニューを絞っての営業！でも、ひやかけやカレーうどん、釜たままでありますやん！オープニングメニューと書いてありますが、普通のうどん屋さんとメニューで変わりませんよね。私は、今回とり天鯛ちくわ天と温泉たまごのぶっかけをチョイス！とり天鯛ちくわ天と温泉たまごのぶっかけ 前記のとおり、「たけうちうどん店」さんと「きすけ」さんで修行を積まれたなら、このメニューをいただかねば！ちくわ天があるなら、迷わずこのショット！ 名物のちくわ天から望むショットですよ！（笑）何の意味もありませんけどね。（オー滝汗） 大きなとり天が３個とロングサイズの鯛ちくわ天、そして温玉が乗ったぶっかけうどん。これは、豪華ですねぇ～とり天 大きなとり天で、揚げ立てのサクサクです。柔らかいモモ肉を使ったとり天で、中から肉汁が溢れ出てきます。ゴッサジューシーで、ゴッサ美味しいですねぇ～～！！鯛ちくわ天 名前のとおり、鯛のすり身が入ったちくわです。鯛のうま味が前面に出て、ゴッサウマ～いねぇ～～！！さて、麺はいかがでしょうか？ やや細めの麺は、すごく伸びがあり、噛むと押し返して来る弾力がとても心地よいタイプです。超ゴッサ美味しいですねぇ～～！え？？　マジに新店なんですか？さすが名店で６年も修行経験があるのも頷ける麺で、新店とは思えない実力ですよ。マジにすごいですなぁ～～！！ 盛り付けは、「きすけ」さんに近い感じ。鰹節風味が漂うスッキリタイプのぶっかけ出汁は、どちらにも似て居ませんが、醤油感が強い「きすけ」さんのぶっかけ出汁をすごくスッキリとまとめた感じ。そして、麺はどちらかといえば、「たけうちうどん店」に近い感じがしますなぁ～～でも、二つのお店のいいところを吸収しながらも、麺やぶっかけ出汁ともにオリジナルの路線を追求しているようにも感じます。これなら繁盛店になる予感がしますが、今後の進化も楽しみです。  修行先の２店からも開店祝いのお花が届いていたようです。２店のＤＮＡを引き継ぎならが、これからがとても楽しみなうどん屋さんがオープンしましたよ。扇町うどん屋「あすろう」大阪市北区天神橋３－８－３　　　地図営業時間　　　午前１１時～午後４時　（麺切れ終了）定休日　　　　　木曜日　　第２・４水曜日 close

扇町うどん屋　あすろう　＠　北区天神橋３丁目