ＪＲ鴻池新田駅近くにある手打ちうどん「千代」さんです。いつものうどん好きメンバーとウニ鍋を食べに来ましたよ。 私達うどん好きのメンバーの間では、冬場になると「千代」さんのウニ鍋の話題になって、今回も予約を入れて食べに来ましたよ。 お店に入ると、すで…… more にお鍋の用意がされていました。「千代」さんのウニ鍋を最初にいただいたのは、２０１６年１２月です。２回目が２０１８年２月。そして３回目の今回は、２０１８年１２月１日の訪問です。 まずは、スパークリングワインで乾杯！！今回は、ロゼになりますねぇ～枝豆 定番のお酒の肴ですが、枝豆大好き兄さんがいて大喜びですよ！（笑）しらすの大根和え 柔らかいしらすちゃんです。白ご飯に乗っけたくなりますねぇ～～ まだ火を入れていないウニ鍋です。黄金に輝くお出汁で、期待が膨らみますねぇ～お鍋の具材です。 鶏肉・豚肉・つみれ団子・海老・ハマグリなど具材の他に、お野菜もタップリです。 そして、豪華にも生ウニもスタンバイです。スーパーゴッサうれしいですねぇ～～！！ お出汁が煮えてきたところで、それを少しいただきます。味見と称して、皆さんが一斉にレンゲを投入ですやん！（笑） 濃厚なウニの味が広がり、スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！ 具材を投入して、煮えるのを待ちます。焦げやすいので、じっくりと弱火に煮ていく必要がありますよ。 一度お鍋に蓋をして、その間にビールで乾杯です。さて、どんなお鍋になるのかな？ ウニが浮いてきて、野菜や椎茸の具材に絡みます。約１年ぶりのウニ鍋ですが、やっぱり豪華ですよねぇ～ 生ウニをレンゲに乗っけて、サッと温めます。 レンゲをお出汁に漬けすぎるとウニがお鍋に流れてしまいます。その絶妙な感覚もウニ鍋３回目ですから、皆さん習得していますよ。 温かくなったウニちゃんもダイレクトにうま味が伝わって、スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！ その後は、具材をどんどん掘り込んで、お鍋をいただきました。 ふとお店の中を見ると、食べているのは私達のグループだけになりましたよ。先ほどまでは、満席に近い状態でしたが、一気に帰られたようですなぁ～そこで、「千代」の大将をお呼びして、白ワインで乾杯！！ 今年も美味しいウニ鍋の提供をいただき、ありがとうございます。ゴッサ素敵ですよ。 お鍋の具材をすべて掘り込んで、ウニ鍋を楽しみました。これで終わりではありません。はい！うどんの登場ですよ！（笑） お鍋用のうどんですが、茹でたて・しめたてのピチピチ麺。 お鍋に入れずに、生醤油うどんとしていただきました。うどん好きの鍋宴会は、これだから困りますねぇ～（オー汗）小麦粉の風味が香る麺で、適度の弾力がありました。ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ ウニ鍋の残ったお出汁にご飯を入れて、雑炊の準備ですよ。 出来上がったウニ鍋雑炊です。お茶碗に取り分けました。誰のが多いって！ケンカにならないように、均等に取り分けます。大人の宴会ですが、お酒を飲むと子どもちゃんの方が多いのよねぇ～（笑） 今回は、鍋用の生ウニが少し余ったようです。 そしたら、雑炊に乗っけちゃいますか？きゃ～！スーパーゴッサ素敵な雑炊の出来上がりです！！ もちろんウニのうま味タップリのウニ雑炊！こんな贅沢な雑炊は初めて味わいます。 超スーパーゴッサめちゃんこ美味しいですねぇ～～！！マジ最高ですよ。今回のウニ鍋宴会も皆さんゴッサ満足されたようです。贅沢なお鍋ですが、年に１回の楽しみになりましたよ。 「千代」さんでは、上記のように水曜日の夜がお休みになりました。ご注意くださいね。手打ちうどん「千代」 東大阪市鴻池町２－２－２　　地図 営業時間　平日　　午前１１時～午後２時 　　　　　　　　　　　　午後５時～午後１０時 　　　　　　土・日・祝午前１１時～午後３時　　　　　　　　　　　　午後５時～午後１０時定休日　　　 水曜日の夜・ 木曜日 　　 過去の訪問　　　　　 肉温玉ぶっかけ　　　　　　　　　　　　   うに鍋　（２０１８年）　　　　　　　　　　　　　 かすカレーうどん　　　　　　　　　　　　　 うに鍋　（２０１６年）　　　　　　　　　　　　　 地鶏鍋 　　　　　　　　　　　　    地鶏鍋　                              肉温玉ぶっかけ　　　　　　　                鶏天ぶっかけの冷   （大阪好っきゃ麺　２０１４）　                                  カレーうどん他　（夜訪問） 　　　　　　　　　　　　　　天ぶっかけ close

手打ちうどん　千代　＠ 　三度目のウニ鍋