話は宮崎県の夜、 「釜揚げうどん戸隠本店」さんでうどんを食べた後になります。（前回の記事はこちら） 次のお店へ行こうと歩いていますと、偶然、釜揚げうどんのお店を発見。 予定には無かったですが、せっかくなので訪ねる事にしました。 それが↓↓こちらのお店。 「釜揚うどん五味八珍」さ…… more んです。 昭和５５年創業で、地元の方に愛されているお店だそうです。 飲んだ〆に利用されるお客さんが多いようです。 店内はコの字型のカウンター席のみで２０人は座ることが出来ます。 あと、カウンターには、すでに卵と出汁を入れる器が用意されていました。 ↓↓メニュー。 私は「釜揚げうどん」を注文。 するとすぐにお店の方から、「（出汁を入れる）この器に卵を割って入れて下さい。」とのお言葉。 その通りにすると、次に「薬味のネギとわさびを全部入れて下さい」と・・・。 わさびを使う釜揚げうどんは珍しいと思いながら、お店の方が言う通りにしました。 その状態で少し待っていますと、徳利に入った出汁が運ばれて来ました。 その出汁を、卵の入った器に8分目ほど入れて、つけ汁の完成です。 そしてタイミングよく麺が運ばれて来ました。 まずは麺をそのままいただきます。 コシの軟らかい麺です。 ふわっとした食感が印象的でした。 次につけ汁でいただきます。 出汁は鰹と昆布を使った関西風の出汁。 なにかしら懐かしい味です。 この出汁の味は良いと思いますが、個人的にワサビはいらないですね。 麺と出汁を素朴に味わいたかったなぁ・・・。 ただ、ワサビは途中、味の変化で使う分には良いかなと思いました。 最後はつけ汁に釜湯を足して飲みました。 やはり個人的にワサビはいらないと思いました。   五味八珍ジャンル：うどん・そばアクセス：JR線宮崎駅西出口 徒歩14分 宮崎交通橘通三丁目 徒歩5分住所：〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通2-2（地図）周辺のお店のネット予約：・柚子庵のコース一覧・炭火串焼 そうげん（宗玄）のコース一覧・炙りダイニング 炭の音のコース一覧周辺のお店：ぐるなび　宮崎市×うどん情報掲載日：2018年12月15日       皆様の協力が必要です。   リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひhttp://relayforlife.jp/osaka-asahi/ Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン）http://www.santa-run.com/   ↓↓皆様に一読いただければ幸いです。 久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひ　－http://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de   close

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