蕎麦屋のメニューには必ずカツ丼がありますよね。何故でしょうか？ 蕎麦ではなくカツ丼の話であるが、蕎麦通のうんちくとして知っておきたい所。 結果から先に言うと・・・「そもそもお蕎麦屋さんが作ったから」 それでは良くわかりませんよね。と言うことでカツ丼誕生のヒストリーで、真のその…… more 理由を見てみましょう。 カツ丼誕生の時代と場所 時代は1918年（大正7年）の早稲田大学前にある、三朝庵という老舗のお蕎麦屋さん。当時から早稲田大学の学生で賑わっていたと言う。 昼飯時はもちろんの事であるし、夜も食事や宴会で賑わっていたと言う。 その夜の時間に、当時では珍しかった贅沢な「とんかつ」が人気で、良く仕出し屋に依頼して顧客に提供していたらしい。 カツ丼誕生の経緯 ①とある晩に大口の宴会予約があり、「とんかつ」を大量に発注していた。 ②その大口宴会が突然キャンセルになった。 ③大量に余った「とんかつ」にお店の皆さんは途方にくれる。 ④とある常連客が、「蕎麦屋の旨い出汁で、たまご丼みたいに、柔らかく煮て食べたら旨いんじゃない？」と言った。 ⑤出汁で煮て、卵でとじてみる。従業員でやってみて食ったら旨かった。 ⑥お客さんにも提供してみよう。らしい。 NHKでインタビューしていたが、特に美味しさの秘密は無いらしい。現在の店主いわく、聞かれると面倒だから「美味しさの秘訣は特にありません！」とメニューに書いている様です。 close

なぜ？蕎麦屋にカツ丼があるのか？　カツ丼のルーツ