本日のLunchは大阪・梅田の≪新梅田食道街≫にある【鴨つけそば専門店 鴨門】です。 前々から気にはなってたお店。 初めての訪問です。 食べたのはコレ↓ →鴨つけそば(850円) メニューは３種類。 ・鴨つけそば(850円) ・激辛鴨つけそば(950円) ・かす…… more つけそば(1,000円) あとは、 大盛とか替玉とかがあります。 なお、 「かす」は多分、 「天かす」じゃなく、「(ホルモン)油かす」だと思う。 関西では普通にありますが、 他地域では余り無いと思う素材です。 店内はオープンカウンター。 ５～６名で一杯。 少し待って登場!! 美味しそう。 →出汁。 熱々。 そして色々入ってます。 鴨肉 油揚げ 葱 三つ葉 レモン うずら卵 お好みで... 七味、柚子胡椒、天カス、山椒などを掛けれます。 →そば。 ボリューム的には普通かな。 頂きます。 →こんな状態。 おっ!! 出汁が濃いなぁ。 レモンが入ってますが、正直、チト驚き。 「しっかり」とした、 イヤ、「結構、十分濃い」味付けですね。 途中で水が欲しくなる。。 丁度、蕎麦が無くなる頃に、 お口が飽きて来ますね。。 替玉？ それとも終了？ →うずら卵。 うずら卵はお口直し的にイイ。 →メニュー① →メニュー② 目の前で調理してるのが見れます。 多分、 力を入れてるのでは、 「蕎麦」でなく「鴨」なんでしょうね。 出汁の濃さは、 お店のポリシーなんでしょう。 火を通したうずら卵じゃなく、 生なら、出汁の中で溶いて、「まろやかさ」を出すのもアリかな？ →店構え。 ≪お店データ≫ 〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町9-10 新梅田食道街 1F tel 06-6311-8560 営業時間 11:30-15:00/17:00-21:00 定休日 日曜 鴨門 （そば（蕎麦） / 梅田駅（大阪メトロ）、大阪駅、梅田駅（阪神）） 昼総合点★★★☆☆ 3.0 にほんブログ村 close

本日のLunch(2018/09/24)鴨つけそば専門店 鴨門