こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。ここは大阪のディープスポットの１つ，天六です。天六とは天神橋筋六丁目の略であり，日本一長いアーケードのある商店街の一角，天神橋筋６丁目商店街の略称。狭い道幅に小さな商店がビッシリひしめくように並んでいます。そのアーケード商店街のなか…… more にあるいぶきうどんに行ってきました。  讃岐うどんの出汁に欠かせないイリコの産地として最も有名な香川県伊吹島を冠した素敵な名前。狭い商店街の中にあって，これまた狭い店内。人一人入ったら身動きが取れなくなりそうな狭いカウンター内。コの字カウンターどころかＩの字カウンターですね。 伊吹うどんは食券制。店外にある券売機で食券を買って中へＧＯです。これも店内にレジを置かなくて済んだり，お会計の作業しなくて済んだりと狭小面積対策なのかもしれません。しかも，ここは全面立ち食い制。イスすらおいてないんですから。 注文したのはかけうどん。トッピングは無しだと，かけうどん一杯が２９０円！大阪の中心地とあって賃料がずい分高いこの商店街の中で２９０円は立派の一言。  カウンターにはこんなものが置いてあります。無料トッピングの揚げイリコ。ダシをとった後のイリコをカリッカリに揚げたものなんですが，これがンまい。うどんを待っている間につまんでポリポリ食べてたんですが，待っている時間はあっという間。すぐにかけうどんの到着です。揚げイリコをトングでひとつまみ。なんかいい感じですね。香川県内のうどん屋さんでも出汁をとった後のイリコをトッピングに使うのは珍しいですよね。これ，揚げているから成立するんですよね。ダシをすすってみると・・・意外とイリコがガツンと来るわけではありません。むしろ昆布に遠慮して中心から一歩引いた感じ。ココは関西ですからねぇ，あんまりイリコを前面に出しすぎると，魚臭いなんて言われてしまいますからね。   でも，店内には『伊吹いりこ販売中』『イブキいりこ１００％』の張り紙。壁には『銀付』とか伊吹島のポスターまで掲出してます。まさに伊吹漁協全面バックアップの感がありますね。大阪のど真ん中の，こんなところに伊吹島あったなんて。そういえば店員さんが店頭で何かごそごそしてたけど。 ホンマに売ってた！ いぶきうどん本店大阪府大阪市天神橋５－５－１６０６－６１３５－１１７０１１：００～２２：００無休これまたディープな十三にも支店があるんです。 どうせ立ち食いですから，ゆでうどん温め直してるんでしょ。確かに大阪の立ち食いうどんはほぼ間違いなくゆでたうどん玉を湯がいて温めるだけなんです。現に距離ゼロの隣にある大阪立ち食いそば界の巨人都そばも温め直すだけ。実はこの伊吹うどん，店の奥のさらに奥には製麺スペースがあるんです。まさかまさかの自家製麺のうどん屋さん。  イリコダシだけでなく，うどんの方もかなり真剣につくってるようですね。さすがディープ天六。こんな店を擁する懐の深さ。住所は天五やけど。　　 close

いぶきうどん