独自製法の”寝かせそば”が食べられるそば屋さん吉祥寺駅から5分ほどの大型商業施設、コピス吉祥寺のA館地下飲食店街にあるそば屋さん、「そば処　善左衛門」は”寝かせそば”というこのお店ならではの独自の製法によるコシと味の強いそばが食べられる事で知られている蕎麦屋さんです。店内は2人掛…… more け、4人掛けの大テーブルが設置され、一人でも4，5人でも利用できる雰囲気。店外に写真入りで紹介されている「3色そば」がかなり気になったので迷わずにオーダーしました。「セットメニュー」も気になったので玉丼のミニも追加オーダー。セットの割引は適用されませんでしたが臨機応変に注文に応じてくれるのは良いですね。「三色そば」は粗びきそば、茶そば、ゆず切りそばの盛り合わせメニュー。それぞれの蕎麦はのど越しや風味が明確に異なり、かなり美味。これが独自製法の”寝かせそば”なんでしょうね。箸休めは「うぐいす豆」。甘みの強いうぐいす豆がソバに添えられているのは珍しいですが、味の濃いうぐいす豆を食べても蕎麦の風味が負けてないところに驚かされました。そば処 善左衛門 吉祥寺店住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-16 　　　コピス吉祥寺A館 B1Fフードテラス電　　話：0422-29-7884営業時間：[月～金]11:00～16:00 17:00～21:00 [土・日・祝]11:00～16:30 17:30～21:00定休日　：無休 close

【そば処 善左衛門 吉祥寺店】のど越しや味わいが明確に異なる 三色のそばの食べ比べが出来ます